Ghẹ là loài giáp xác phổ biến, thuộc họ cua nhưng có vỏ mỏng hơn, thịt ngọt và giàu dinh dưỡng (protein, omega-3, vitamin B12, kẽm, canxi), có nhiều loại như ghẹ xanh, ghẹ đá, ghẹ hoa, thường sống ở biển ven bờ, được ưa chuộng chế biến thành các món ăn hấp dẫn như hấp, rang me, cháo.
